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    實驗數據
    解凍時間比對實驗 中心溫度從-18℃到4℃的時間曲線
    場強對水分子的共振效應，能改變氫鏈的結合與轉化，可加速凍結和快速解凍
    • 明蝦解凍時間
      明蝦的解凍時間縮短38%

      場強解凍時間5.58小時

      普通解凍時間9小時

    • 豬肉解凍時間
      豬肉的解凍時間縮短11%%

      場強解凍時間17.83小時

      普通解凍時間20小時

    解凍品質比對實驗
    肉類在普通凍結產生大且尖銳的冰晶刺破細胞，解凍時流出血水，營養和口感變化大
    • 場強環境 普通環境
      鯽魚經過場強速凍后解凍比較

      普通速凍再解凍后，以魚眼感官評價，呈質變的白色

      場強速凍再解凍后，以魚眼感官評價，呈新鮮的黑色

    • 場強環境 普通環境
      牛肉經過場強速凍后解凍比較

      普通速凍再解凍后，牛肉流出大量血水，營養隨之流失

      場強速凍再解凍后，牛肉的鮮度品質可媲美冷鮮牛肉

    解凍損失率比對實驗
    • 場強環境 普通環境
    • 場強環境 普通環境
    豬肉、明蝦解凍損失率對比分析
    種類 普通解凍損失率% Pole場強解凍損失率% 提升比例%
    豬肉 5.01 3.72 34.68
    明蝦 8.98 5.89 34.40

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